مثبت زندگی: گوشفیل یکی از شیرینی‌های معروف سفره ما ایرانیان است که می‌توانید با دستور زیر آن را در خانه‌تان تهیه کنید.
مواد لازم
تخم مرغ: 1عدد
شیر: نصف فنجان
شربت: 2 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
ماست: 1 قاشق غذاخوری
روغن جامد یا کره: 2 قاشق غذا خوری
آرد: به میزان لازم تا خمیر به دست نچسبد
هل، وانیل، گلاب: به میزان لازم
طرز تهیه شربت گوشفیل
دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده به همراه کمی وانیل، هل، زعفران (در صورت تمایل) و گلاب بگذارید روی شعله تا به جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود.
طرز تهیه خمیر و پخت گوشفیل
- تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید، سپس ماست و دو قاشق شربت و بیکینگ پودر را اضافه کنید و در آخر به آرامی آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید و با دست ورز دهید.
- زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبید آرد کافیست.
- یک تا دو ساعت خمیر را کنار بگذارید سپس با وردنه آن را صاف کرده و لوزی لوزی ببرید. می‌توانید وسط لوزی‌ها را نیز جمع کنید یا همینطور ساده در ظرف گودی که روغن مایع در آن ریخته و خوب داغ شده است بیندازید.
- وقتی طلایی شد با کفگیر آن را خارج کرده و در صافی بیندازید تا خوب روغن آن گرفته شود.
- سپس در شربت سرد بیندازید و باز در صافی دیگری بياندازيد تا شیره‌های اضافی آن نیز گرفته شود.
- می‌توانید خمیر را با قالب‌های ستاره‌ای یا گل نیز شکل دهید.
