مثبت زندگی: برخلاف همه دستور العمل‌های موجود در کتب اشپزی قدیمی و جدید موجود که همگی بر پایه کره، شکر و روغن نباتی بودند این بار نسخه رژیمی کیک شکلاتی با عسل و ترکیبی از روغن نارگیل و سیب را برایتان آورده‌ایم. این رسپی یا دستور پخت علاوه بر سادگی سالم و به دلیل کالری کم به عنوان یک میان وعده خوشمزه و رژیمی همراه با چای یا چای سبز محسوب می‌شود.
مواد لازم :
- عسل دو سوم فنجان
- پودر کاکائوی بدون شکر یک سوم فنجان
- ارد گندم کامل نصف فنجان
- بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
- جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
- نمک یک چهارم قاشق چایخوری
- سیب نصف فنجان
- وانیل یک قاشق چایخوری
- تخم مرغ یک عدد
- روغن نارگیل دو قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
در ابتدا فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده و سینی مخصوص فر را با استفاده از یک دستمال کاغذی حوله ای و روغن نارگیل چرب می‌کنیم.
نکته: می‌توانید به جای این کار از اسپری های ضد چسبندگی نیز استفاده کنید.
در یک کاسه بزرگ، پودر کاکائو و عسل را به مدت ۲ دقیقه مخلوط کنید تا مایع نرم و یکدستی به دست آمده و هیچ آثاری از گلوله گلوله شدن پودر کاکائو در آن دیده نشود. حالا به نوبت مواد خشک را که شامل ابتدا آرد، جوش شیرین، نمک و بیکینگ پودر است را با استفاده از الک به مایع عسل و پودر کاکائو اضافه می‌کنیم.
نکته:
• اگر الک ندارید در یک کاسه جداگانه مواد خشک را با استفاده از همزن دستی با یکدیگر مخلوط کنید فقط یادتان نرود که ابتدا آرد را اضافه کنید و سپس بقیه مواد را داخل ظرف بریزید.
• می توانید به جای آرد کامل از ترکیب آرد کامل و آرد سفید به نسبت مساوی برای هر چه بهتر شدن مزه کیک خود استفاده کنید.
• اگر دوست دارید کیکتان منبع غنی از پروتئین باشد یک چهارم فنجان بادام یا بادام زمینی آسیاب شده را با آرد سفید مخلوط کنید.
مواد را به آرامی مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید. حالا نوبت به اضافه کردن مواد خیس و مایعات است، تخم مرغ، سیب، روغن نارگیل و وانیل را اضافه می‌کنیم و تا حدی که همه مواد خوب با یکدیگر مخلوط شوند به هم زدن ادامه می‌دهیم.
برای اینکه روغن نارگیل به راحتی با موادتان ترکیب شود آن را به مدت چند دقیقه تا جایی که نرم و قابل انعطاف شود در داخل مایکروفر قرار دهید.
حالا مواد را داخل سینی فر که از قبل چرب شده بریزید و سینی را به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید. بعد از سپری شدن مدت زمان تعیین شده کیک شکلاتی خوشمزه شما آماده است ولی قبل از برش زدن آنها اجازه دهید تا کاملا خنک شوند سپس آنها را داخل ظرف دربسته و به مدت یک شب در یخچال قرار دهید تا روز بعد از عطر و طعم بی نظیر آنها سورپرایز شده و از خوردنشان لذت ببرید.
تزیین با پوشش خامه‌ای
البته دستور این کیک کاملا رژیمی است ولی برای اضافه کردن جلوه و البته یک طعم جدید به کیکتان دستور تهیه یک نوع کرم شکلاتی را نیز آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- شکلات سیاه یا شکلات چیپسی یک چهارم پیمانه
- ماست یونانی (پگاه) ۱ قاشق مرباخوری
- شیر ۱ قاشق مربا خوری
شکلات چیپسی، شیر و ماست یونانی را در یک فنجان نشکن داخل مایکروفر به مدت ۳۰ تا ۳۵ ثانیه قرار دهید و هر ۱۵ ثانیه آن را به هم بزنید. شیر داغ کمک می کند تا شکلات به ارامی ذوب شده و نسوزد.
اگر فقط یک لایه پوشش خامه‌ای را بر روی کیک رژیمی‌تان ترجیح می‌دهید کافی است تا موقعی که مایع داغ است نم نم و به آرامی آن را روی کیکتان بریزید و اجازه دهید تا خنک شود اما اگر کیک شکلاتی را با روکش فراوان می‌پسندید پوشش خامه‌ای آماده شده را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید و بعد کیکتان را به دلخواه تزیین کرده و سرو کنید.
