آموزش قدم به قدم تهیه ته‌دیگ نان لواش

0
505

مثبت زندگی: ساده ترین و سریع ترین ته دیگ برای برنج های ایرانی ته دیگ نان لواش است ، این ته دیگ را می توان برای انواع برنج ها و پلوهای مخلوط و ساده استفاده کرد . ته دیگ جز جدا نشدنی و پرطرفدار سفره های ایرانی است و در رستوران های سنتی نیز در کنار غذاها حتما تکه ای ته دیگ گذاشته می شود. برای تهیه ته دیگ نان لواش عالی و خوش آب و رنگ نیاز به دانستن و رعایت کردن چند نکته دارید که در ادامه همین مطلب به آنها اشاره شده است.

برای تهیه ته دیگ نان لواش بهتر است از قابلمه های نچسب ( تفلون و چدن ) استفاده کنید البته در قابلمه ای استیل و روی هم می توان ته دیگ را در آورد

آموزش قدم به قدم تهیه ته‌دیگ نان لواش

برای بیرون آوردن ته دیگ از قابلمه استیل و روی دقت کنید حتما ته دیگ کاملا برشته شود و قسمتهای از آن نرم نباشد ، قبل از گذاشتن نان باید قابلمه داغ شود و روغن نیز گرم باشد

بعد از آماده شدن برنج قابلمه را داخل آب سرد قرار دهید تا ته دیگ از ته قابلمه جدا شود

برای تهیه این نوع ته دیگ فرقی ندارد نان خشک یا نرم باشد

اگر می خواهید ته دیگ نان لواش برشته و خوش طعم باشد باید از مخلوط کره و روغن استفاده کنید

طرز تهیه

آموزش قدم به قدم تهیه ته‌دیگ نان لواش

ابتدا قابلمه را روی حرارت بگذارید تا گرم شود ، سپس مخلوطی از کره و روغن را داخل قابلمه گرم بریزید و بگذارید تا روغن هم گرم شود

سپس تکه های نان را ته قابلمه بچینید به شکلی که فضای بازی بین تکه ها نباشد و انتهای قابلمه به خوبی پوشیده شود

بیشتر ببینید
کاربردهاي جوش شیرین که کارهای منزل را آسان می‌کند

نسبت مخلوط کردن روغن به کره ۳ به ۱ است ( یعنی به ازای ۳ قاشق روغن ۱ قاشق کره اضافه نمایید )

برای قابلمه ای که گنجایش حدود ۵ پیمانه برنج را دارد ۳ قاشق سوپخوری روغن را با ۱ قاشق سوپخوری کره مخلوط کنید ( قاشق مخصوص اندازه گیری )

وقتی تکه های نان را ته قابلمه چیدید برای مدت کوتاهی حرارت بالا باشد تا نان خودش را بگیرد سپس حرارت را کم کنید و برنج را روی نان بریزید

برنج باید روی حرارت ملایم دم بکشد تا ته دیگ نسوزد و برشته و خوش رنگ آماده شود
آموزش قدم به قدم تهیه ته‌دیگ نان لواش

اگر مایل هستید برنج را برای مدت بیشتری روی حرارت داشته باشید (مثلا برای مهمانی ها یا موقعیتی که غذا دیرتر سرو می شود) حتما از توری فلزی زیر قابلمه استفاده کنید تا ته دیگ نسوزد

اگر بعد از آماده شدن برنج قابلمه را از روی حرارت بردارید ولی آن را سرو نکنید و قابلمه را کنار بگذارید ته دیگ نرم خواهد شد و دیگر برشتگی ته دیگ تازه از قابلمه بیرون آمده را نخواهد داشت

ته دیگ نان لواش را برای انواع پلوهای مخلوط و برنج ساده می توان استفاده کرد

برای طعم و رنگ بهتر ته دیگ می توانید کمی زعفران دم شده روی نان بپاشید

آموزش قدم به قدم تهیه ته‌دیگ نان لواش

اگر نان لواش استفاده شده نازک و خشک است می توانید دو لایه نان روی هم قرار دهید.

اگر برنج روی حرارت ملایم دم بکشد و قابلمه و مخلوط روغن و کره قبل از گذاشتن نان داغ شده باشد می توان ته دیگ را تکه ای از قابلمه جدا نمود.

بیشتر ببینید
طرز تهیه استانبولی پلو مجلسی با سیب زمینی و مرغ

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید

دو + 18 =